«Сила трав велика… и нет на земле места, где трава не растет» (Чжуд-ши — памятник средневековой тибетской культуры). Но чтобы травы сохранили свою силу, то есть обладали максимальным фармакологическим эффектом, необходимо знать: Как, Когда и Где их нужно собирать, как сушить и хранить. Правилам сбора лекарственных растений всегда уделялось большое внимание. В «Чжуд-ши» сказано:
«К траве предъявляются семь таких требований:
– она должна вырасти в хорошем месте,
– быть собранной вовремя,
– хорошо высушенной,
– свежей,
– неиспорченной,
– обезвреженной,
– действовать мягко и сочетаться с другими.
О месте произрастания. Это — чистая, благостная земля…
О времени сбора. Корень, ветка и стебель… их лучше собирать, когда высыхают соки. Листья, молочко и молодые побеги… их лучше собирать в период роста в сезон дождей. Цветы, плоды и концы побегов… их лучше собирать осенью.
Каковы же современные правила сбора, сушки и хранения лекарственного сырья?
Заготавливать дикорастущие лекарственные растения следует только в экологически чистых местах, вдалеке от железнодорожных и шоссейных магистралей, вне заводских районов. Сбор необходимо производить с учетом тех фаз развития растения, когда используемая часть его (лист, корень и т. д.) содержит максимальное количество действующих веществ. С целью сохранения дикорастущих растений при заготовке необходимо на единицу площади оставлять их в количестве, достаточном для воспроизводства и восстановления зарослей.
Кроме того, нельзя проводить заготовку дикорастущих лекарственных растений из года в год на одном и том же месте. В среднем при сборе надземных частей растений перерыв должен составлять не меньше 2— 3 лет, а при заготовке подземных органов перерыв увеличивается в 2 раза.
При заготовке ягод, плодов, цветков с кустарников и деревьев нельзя обламывать ветки. Только при сборе почек березы и соплодий ольхи разрешается срезать ветки с деревьев в специально отведенных местах. Почки березы после сушки обмолачиваются, а соплодия ольхи обрываются вручную. При заготовке почек сосны разрешается срезать очень небольшую часть стебля (не более 3 мм), и то только с боковых ветвей.
Сведения по календарным срокам сбора, некоторым особенностям сбора, условиям сушки, срокам хранения некоторых видов лекарственного растительного сырья приведены в таблице.
Во всех сомнительных случаях во избежание ошибок следует обращаться за консультацией к специалисту.
Хотя в таблице указаны сроки хранения отдельных видов лекарственного растительного сырья, советуем при самостоятельной заготовке в небольших количествах не создавать запасов сырья, переходящих из года в год, а ежегодно обновлять их. При хранении лекарственного растительного сырья в домашних условиях не следует помещать его на кухне в теплом месте — там сырье будет пересыхать. Холодильник тоже неподходящее место для хранения. Лучше всего выделить для хранения запасов лекарственного растительного сырья отдельный деревянный шкафчик в сухой, хорошо проветриваемой комнате.
Сырье помещают в бумажные пакеты, а эфиромасличное, которое положено хранить отдельно от других видов сырья (лист мяты перечной, корень валерианы лекарственной и др.), лучше поместить в стеклянные банки с завинчивающимися крышками. Пакеты и банки с лекарственным растительным сырьем должны обязательно снабжаться этикетками с указанием наименования (например: «Лист мяты перечной», «Трава зверобоя продырявленного» и т. п.) и года заготовки.
| Вид лекарственного сырья | Календарные сроки заготовки | Особенности сбора | Условия сушки* | Сроки хранения (в годах) | Примечания |
| Кора калины | Весной, в период сокодвижения до распускания почек | При заготовке коры калины делают полукольцевые надрезы и два продольных (кольцевые надрезы делать нельзя ни в коем случае, иначе растение погибнет). Куски коры длиной около 20 см | Сушка проводится на открытом воздухе под навесом или в сушилках при температуре 50-60 °С | 4 | При заготовке 30% растений необходимо оставлять для возобновления зарослей |
| Корень алтея | Осенью после высыхания надземной части | После очистки от земли (корни не мыть!) подвяливают на воздухе 2 – 3 дня | На стеллажах тканевых или сетчатых при 45-50 °С, с хорошей вентиляцией | 3 | |
| Корень одуванчика | Весной в начале вегетации надземной части или осенью | После обрезания надземной части и боковых побегов корни моют в холодной воде и подвяливают на воздухе несколько дней до прекращения выделения млечного сока | В хорошо проветриваемом помещении или в сушилке при 40-50 °С | 5 | |
| Корень щавеля конского | Осенью после отмирания надземной части или весной в начале вегетации (апрель – май) | Обрезают надземную часть, моют в холодной воде, подвяливают и режут вдоль | Сушат в помещении с хорошей вентиляцией около недели или в сушилке при 50-60 °С | 3 | |
| Корни и корневища девясила | Осенью после отмирания надземной части или весной в начале вегетации (апрель – май) | Быстро промывают в холодной воде, режут вдоль толстые корни и корневища и подвяливают 2 – 3 дня | Сушить в теплых, хорошо проветриваемых помещениях, при принудительной сушке, температура не должна превышать 40 °С | 3 | |
| Кукурузные рыльца | В фазе молочной спелости початков | – | Сушат немедленно в хорошо проветриваемых помещениях или в сушилках при температуре не выше 40 °С | 3 | После сушки оставляют в помещении для самоувлажнения |
| Лист брусники | Весной до цветения, осенью в-период полного созревания ягод (апрель-май, сентябрь-октябрь) | При заготовке обрывать побеги нельзя, листья либо аккуратно обрывают с куста, либо с аккуратно срезанных побегов | Сушат в хорошо проветриваемом помещении или в сушилках при температуре не выше 35-40°С | 3 | Заготовку на одном участке проводят с интервалом в 5-10 лет. Недопустимы примеси листьев крапивы жгучей и коноплевой |
| Лист крапивы двудомной | Май-июль | Стебли крапивы срезают и через несколько часов обрывают листья. Заготовку проводят в рукавицах | Сушат в хорошо проветриваемом помещении или в сушилке при температуре не выше 40-50°С | 2 | |
| Лист мать-и-мачехи | Первая половина лета (июнь-июль) | Нельзя заготавливать опушённые с обеих сторон листья (молодые) и листья со ржавыми пятнами. Длина черешка не должна превышать 3 см | Сушат на открытом воздухе или в хорошо проветриваемых помещениях, в первые дни листья осторожно ворошат. В сушилке – при 50°С | 3 | |
| Лист подорожника большого | В период цветения в мае-августе | Хорошо заготавливать листья подорожника после дождя, когда листья обсохнут. Листья обрывают или обрезают | В хорошо проветриваемых помещениях или в сушилках при температуре не выше 50°С. Сушку заканчивают, когда черешки при сгибании ломаются | 3 | На 1 м2необходимо оставлять 1-2 растения. Нельзя путать с другими видами подорожника Заготовку на одном участке проводят с интервалом в 5 лет На одном участке заготовку проводят через 2-3 года |
| Лист толокнянки | Весной до цветения (с мая до середины июня) и осенью после созревания плодов | Веточки с листьями срезают ножом и сушат, затем обмолачивают | Сушат под навесом или на чердаке, ежедневно переворачивая. В сушилке – при 50°С | 5 | |
| Лист трилистника водяного | Июль-август | Собирают развитые листья с остатком корешка (не более 3 см), несколько часов провяливают на воздухе | Сушат в хорошо проветриваемых помещениях, постоянно переворачивая, или в сушилках при 45-50°С | 2 | |
| Плод боярышника | В период полной зрелости со второй половины сентября и до заморозков | Собирают щитки боярышника, после сушки плодоножки и другие части отделяют | Сушат на солнце или в сушилке при температуре до 70°С | 2 | |
| Плоды калины | В период полной зрелости срывают плоды вместе с веточками | При заготовке плодов калины нельзя перекладывать их из одной тары в другую, так как плоды очень нежные и мнутся | Сушат в печках, на чердаках, веточки отделяют после высыхания плодов. Лучше всего сушить в сушилках при температуре 60 – 80 °С | 4 | При заготовке плодов калины обыкн. нельзя заготавливать плоды других видов (- « -) |
| Плоды можжевельника обыкновенного | С конца августа до конца октября | При заготовке шишкоягод можжевельника их стряхивают на подстеленную ткань (брезент), тряся ствол рукой в рукавице | Сушка под навесом или в сушилках при температуре не выше 30°С | 3 | При заготовке плодов можжевельника обыкн. нельзя заготавливать плоды других видов (- « -). Сбор основной части плодов тмина проводится на плантациях |
| Плоды тмина | Июль – август | Стебли тмина срезают, связывают в пучки-снопики и оставляют для дозревания и просушки плодов | Окончательную сушку проводят в помещениях на деревянном полу или брезенте. После сушки плоды обмолачивают. | 3 | |
| Плоды черемухи | Август – сентябрь | Собирают в сухую погоду утром или вечером | Лучше всего сущить в сушилках при 40-50°С | 3 | |
| Плоды шиповника | Август – сентябрь | Интервал между сбором и сушкой плодов шиповника должен составлять не более 2 дней | Плоды шиповника лучше всего сушить в сушилках при 80-90°. В этих условиях плоды быстро высыхают и потери витаминов незначительны | 2 | |
| Почки березовые | Январь – март. На участках (например, отведенных лесхозами) | Ветки срезают, связывают в пучки и после сушки обмолачивают | Сушат на открытом воздухе или в хорошо проветриваемом помещении около месяца | 2 | |
| Почки сосновые | Февраль – март | – « – | Сушат в помещениях с хорошей вентиляцией, нагревание не допускается, так как ведет к испарению летучих веществ смолы. | 2 | |
| Соплодия ольхи серой и клейкой | Осенью и зимой до начала марта | – « – | В хорошо проветриваемом помещении на чердаках или под навесом | 3 | Можно заготавливать только соплодия ольхи серой и клейкой. При сборе нельзя путать с пахучкой обыкновенной: отличие от душицы – неразветвлен стебель, большее опушение. При сборе не следует путать с другими видами зверобоя |
| Трава горца птичьего | Все лето, во время цветения | Траву горца птичьего срезают серпом или ножом в сухую погоду | Сушат в помещениях с хорошей вентиляцией или в сушилках при 40-50 °С | 3 | |
| Трава душицы | Июль – август, во время цветения | В сухую погоду срезают верхушки растения длиной до 20 см | Сушат тонким слоем (1 растение) в помещении с хорошей вентиляцией или в сушилках при 40°С | 1 | |
| Трава зверобоя продырявленного | Июнь – август, до появления незрелых плодов | Стебли срезают ножами, длина не более 30 см | Лучше всего сушить в сушилках с искусственным подогревом (40 °С) | 3 | |
| Трава золототысячника | Во время цветения, июль – август | Растение срезают ножом до прикорневых листьев | Сушить можно на чердаках под железной крышей, но лучше в искусственных сушилках при 40 °С | 3 | |
| Трава пастушьей сумки | Во время цветения, в июне – июле | Срезают траву в сухую погоду | Сушат в хорошо проветриваемом помещении на бумаге или ткани, искусственная сушка при 45 °С | 3 | Нельзя путать с яруткой полевой, отличие которой – плодики овальной формы |
| Трава тысячелистника обыкновенного | Во время цветения, в июне – августе | Верхушки побегов длиной до 15 см срезают или скашивают | Сушат на воздухе или в хорошо проветриваемом помещении тонким (5 см) слоем или в сушилках при 40°С | 2 | Недопустима примесь тысячелистника благородного, который имеет густое опушение и несколько стеблей |
| Трава фиалки трехцветной и полевой | Во время цветения, в мае – июле | Траву срезают ножами | Сушат тонким слоем на бумаге или полотне в проветриваемом помещении или в сушилках при температуре не выше 40 °С | 1,5 | Недопустима примесь череды поникшей, имеющей неразделенные на доли листья. |
| Трава череды трехраздельной | Во время бутонизации | Заготавливают побеги (срезают) длиной до 15 см и отдельные листья | Сушат на мешковине или брезенте, ежедневно переворачивая. В сушилках сушат при температуре не выше 35°С | 2 | |
| Соцветия (цветки) боярышника | В самом начале цветения, когда цветки еще не раскрылись | Сбор проводят в сухую погоду. Интервал между сбором и сушкой не должен составлять более 1-2 часов | Сушить лучше в сушилках при 40 °С или на чердаках с хорошей вентиляцией на тканевой подстилке | 2 | |
| Соцветия (цветки) бузины черной | Июнь-июль, во время цветения | При сборе цветков бузины срезают ножами целые соцветия. После высыхания цветки обмолачивают | Сушат тонким слоем (не более 1 см) на бумаге в хорошо вентилируемом помещении; в сушилках при 40-50 °С | 2 | Не следует путать с бузиной кистистой, которая имеет красные ягоды. |
| Соцветия (цветки) липы | С середины июня до середины июля – в фазу цветения | В сухую погоду обрывают цветки с прицветниками | Сушат на чердаках с железной крышей или в сушилках при температуре 40°С | 2 | |
| Соцветия (цветки) ромашки аптечной | В начале цветения (май-начало июня) | В сухую погоду срывают корзинки с цветоносами (не длиннее 3 см) вручную или с помощью гребенок | Сушат под навесами или на чердаках с хорошей вентиляцией или в сушилках при 40°С | 1 | Ромашку аптечную легко отличить от других ромашек, недопустимых в сырье, по строению цветоложа (полое). То же, что и для травы тысячелистника. |
| Соцветия (цветки) тысячелистника обыкновенного | Во время цветения, в июне – августе | Срезают цветки с цветоносом не длиннее 2 см | Так же, как и траву тысячелистника | 5 |
Примечание
* – Указана температура обезвоживаемого в сушилке сырья.
